Canapés
Un gran plato reducido a un tamaño de bocado, eso es un canapé. Son los reyes de los aperitivos y triunfan en las celebraciones más importantes, calmando el hambre de quién espera. Basta una base, que puede ser pan u hojaldre y un relleno. Se puede convertir, así mismo, en una cena ligera, como las que te presentamos aquí. ¿Necesitas ideas para hacer canapés? Te damos unas cuantas a continuación.
Puedes hacer salsa pesto para untarla en el canapé, una base perfecta para unos espárragos trigueros. En estas webs tartardesalmon.com tienes la receta de unas patatas y un tartar perfecto como relleno. Incluso también puedes utilizar el relleno de las fajitas de pollo.
Y como los canapés se sirven de aperitivo, los regamos con este cóctel tan adecuado.
Canapés fríos
Dentro del mundo de los canapés nos encontramos con varias clases que van desde los más sencillos hasta los más elaborados, fríos o calientes, pero todos ellos con la finalidad de agradar a quien los toma con un producto diferente, un pequeño bocado que requiere de cierta elaboración pero que aún siendo así puede ser considerado como cocina.
En esta receta os vamos a sorprender con un canapé fresco y dinámico, ideal para tomar en verano dado que se consume frío.
Para prepararlo se necesitan estos ingredientes:
- 2 higos grandes o 4 pequeños, pero es importante que estén maduros.
- 8 lonchas de jamón ibérico (también vale paleta)
- 3 cucharadas de aceite de albahaca.
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto.
- Bolas de queso mozzarella.
- UIna hoja de albahaca.
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Pinchos de madera (valen los de pincho moruno)
Modo de elaboración
Comenzaremos cortando los higos en trozos y los pondremos en un recipiente no metálico. Por otro lado mezclaremos el aceite y el vinagre y después lo verteremos sobre los higos para impregnarlos a todos, los salpimentaremos y los dejaremos marinar así durante una media hora aproximadamente.
Cuando haya pasado ese tiempo pincharemos unos trozos de higo a un pincho de madera así como una loncha de jamón ibérico doblada y unas bolitas de mozzarella.
En este caso podemos poner el orden como queramos o la cantidad que queramos. Pueden ser dos trozos de higo, uno de jamón en medio y dos trozos de mozzarella en el extremo.
Una vez hayamos hecho todas las brochetas las pondremos sobre un plato llano y las naparemos con la marinada que nos habrá sobrado. En este caso, este original canapé debe ser servido a temperatura ambiente porque si se meten en la nevera los higos pueden oxidarse un poco, la mozzarella secarse y el jamón perderían su característico sabor.
Consejos
En caso de que no se tenga jamón ibérico puede servir paleta ibérica, pero esto no debe ser algo obligatorio porque con unas lonchas de jamón serrano que no esté muy salado puede salir un canapé con un sabor excelente.
Lo mismo sucede con el aceite de albahaca, puede utilizarse aceite aromatizado de ajo, naranja o cualquier otro que tengamos, siempre que no sea mucho porque lo que se busca en este canapé es que haya cierto equilibrio entre todos los ingredientes y no que uno destaque sobre todos los demás.
Estos pequeños aperitivos son perfectos para cualquier ocasión. Especialmente si tienes invitados, ya sean amigos o familiares.
En mi casa siempre preparábamos unos canapés especiales para navidad. Así todos nos reuníamos alrededor de la mesa e íbamos picando mientras nos poníamos al día.
Espero que con estas sugerencias de preparación disfrutes al prepararlos ¡y sobretodo al comerlos!
Más recetas:
Canapés de hojaldre
Estos cuadrados de hojaldre con queso de cabra, pesto y tomate cherry hacen una composición perfecta.
Son muy mediterráneos, con ingredientes frescos y saludables.
Son unos canapés que se pueden hacer rápidamente en 30 minutos cuando tienes invitados en casa.
Para que todo vaya más rápido, utiliza una masa de hojaldre refrigerada que se puede utilizar en el momento. Déjalo unos minutos a temperatura ambiente, para que se vaya atemperando y no se rompa al desenrollarlo, así podrás trabajar mejor con ello.
Y con esta base de hojaldre podrás hacer todos los canapés que quieras, sólo hay que cambiar los ingredientes para hacerlos completamente diferentes. Incluso puedes hacer una tarta de natillas caseras.
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Canapés de anchoas
Este canapé es muy español, pues está compuesto por ingredientes de nuestra tierra. Aceite de oliva, ajo, queso manchego, pimientos del piquillo, anchoas y vinagre de Jerez, el sueño de cualquier extranjero.
El chorrito de vinagre de Jerez justo antes de servir proporciona cierta acidez que equilibra la salinidad de la anchoa y el fuerte sabor del queso. Las anchoas tienen que ser buenas, ya que es lo que va a marcar el sabor del canapé. Las mejores son las de Santoña (Cantabria).
Salado, picante y crujiente, estos canapés son la delicia de cualquier aperitivo, y son perfectos para acompañarlos de un vaso de vino de nuestra tierra o cerveza.
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Canapés de paté
Para hacer estos canapés de paté, siempre utilizo un paté de calidad. Suelo comprar un paté de hígado de cerdo ibérico con un puntito de vino Pedro Ximenez. Los hay de muchas variedades, de ciervo, de pato, de pichón, con pasas, etc.
Yo elijo el de cerdo porque tiene un sabor más suave, pero si preferís uno más potente, el de ciervo os puede servir perfectamente.
Y la combinación del paté con la mermelada de pimiento rojo queda espectacular. Todo un acierto, al igual que la nuez, que crea una textura crujiente al morderlo.
La mermelada de pimiento la podéis sustituir por otra que más os guste, o incluso por un chutney, que da también ese toque dulzón.
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Canapés de sobrasada
Si tienes invitados sorpresa y no sabes que ponerles para picar, te recomiendo que prepares estos canapés de sobrasada, muy muy fáciles y rapidísimos de hacer. Y de segundo, puedes hacer en un momento cualquier receta de la web ensaladadepasta.com.es.
Como pan base se puede utilizar cualquier tipo de pan, tanto uno tostado, como uno de molde o una barra baguette. Si utilizas una barra, mejor que sea del día anterior, y corta cada rebanada de 1 o 2 cm de grosor.
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Canapés de atún
Un canapé de atún no tiene porque ser aburrido. Si estás harto de los canapés de atún de siempre, te propongo una opción mucho más colorida y original.
Curry en polvo, pasas y chutney de mango quedan genial con el atún y el queso cheddar.
Todo va fundido al horno unos minutos y los canapés están listos para servir.
¿Quieres más recetas exóticas? Prueba la receta de musaka, una delicia que también podrás presentar en canapé.
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Canapés con pan de molde
Estos canapés son muy fáciles de elaborar. Sólo necesitas 4 ingredientes que seguro que tienes habitualmente en casa: pan de molde, mayonesa, jamón de york y huevos de codorniz. Se podría decir que es una versión de los huevos Benedict hecho canapé.
¿Y porqué no? Se puede hacer cualquier plato en tamaño canapé, incluso un plato de patatas panaderas.
El pan de molde resulta una base muy económica y muy versátil para hacer canapés. Sobre él puedes poner cualquier cosa, y si lo tuestas un poco será más resistente.
También puedes utilizar otras bases, pero creo que el pan de molde es lo mejor para estos ingredientes.
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Canapés gourmet
Estos blinis de remolacha con champiñones y ajo se convertirán en los reyes de cualquier fiesta.
Bien vale la pena el esfuerzo que lleva el prepararlos.
Los blinis esponjosos combinan perfectamente con el sabor terroso de la remolacha y los champiñones carnosos. Las ramitas de eneldo ponen el broche final a este canapé gourmet.
También puedes hacerlos con masa de pizza. Si quieres saber cómo se hace, la página hacermasapizza.com nos lo enseña.
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Canapés de salmón ahumado y queso
Aunque estos canapés pueden parecer pasados de moda, lo cierto es que el sabor del salmón ahumado con la mezcla de queso crema y guisantes está de moda.
Si tienes los volovanes ya preparados, sólo queda hacer la mezcla de queso, poner el salmón encima y el cebollino, y los canapés estarán listos en menos de 20 minutos.
Si tienes algo más de tiempo, te recomiendo que hagas tu mismo los volovanes con hojaldre. No son complicados de hacer y el resultado es impresionante. Sino, se pueden encontrar en cualquier supermercado o panadería.
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Canapés de berenjena
Si estás cansado o cansada de los mismos canapés de siempre, te proponemos que cambies por alternativas diferentes.
Hay muchas formas de hacer canapés. Son pequeñas delicias, ¡dales un toque original!
Como por ejemplo la que te proponemos en esta receta tan original donde vamos a enseñarte a hacer unas tostas de berenjena con granada, una preparación que tiene un sabor muy original y que seguro que te llamará la atención.
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Canapés para navidad
La navidad es un momento del año especial donde incluso la comida es diferente de la que se suele preparar durante el resto del año, son momentos para estar en familia y por tanto hay más tiempo para hacer elaboraciones un poco más complejas.
En esta entrada queremos compartir contigo algunas recetas para que puedas hacer varios canapés para estas fechas que seguramente te resultarán deliciosos.
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Canapés de salmón
El salmón es un producto que se presta a muchas elaboraciones gastronómicas, especialmente el ahumado, con el que se pueden hacer infinidad de delicias. Es un producto muy sano, no es caro y combina con muchos ingredientes, siendo ideal para hacer unos canapés como los que os traemos en esta entrada.
La primera de nuestras propuestas es tan sencilla como deliciosa, unos canapés de salmón y pepino.
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Canapés de pollo
Muchas personas piensan que un canapé es simplemente poner un producto sobre una rebanada de pan o un biscote y hacer algo decorativo, pero podríamos decir que es un arte que puede dejar a más de uno con la boca abierta y eso es lo que vamos a intentar hacer con esta receta, hacer que vuestros comensales se queden sorprendidos con esta elaboración.
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Canapé de cordero
La pasta filo se presta a muchas elaboraciones culinarias de cierto nivel, como la que vamos a enseñaros a preparar en esta receta. Si queréis sorprender a los comensales que tengáis en casa con unos canapés exquisitos, os invitamos a que sigáis con nosotros porque la receta que os traemos es verdaderamente espectacular.
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Ponemos el punto final de la forma más dulce, con 2 dulces caseros que son una delicia: Uno cítrico y uno más cremoso.