Canapés: 14 fantásticas recetas

Canapés fáciles

Canapés de anchoas

Canapés de anchoas

Este canapé es muy español, pues está compuesto por ingredientes de nuestra tierra. Aceite de oliva, ajo, queso manchego, pimientos del piquillo, anchoas y vinagre de Jerez, el sueño de cualquier extranjero.

El chorrito de vinagre de Jerez justo antes de servir proporciona cierta acidez que equilibra la salinidad de la anchoa y el fuerte sabor del queso. Las anchoas tienen que ser buenas, ya que es lo que va a marcar el sabor del canapé. Las mejores son las de Santoña (Cantabria).

Salado, picante y crujiente, estos canapés son la delicia de cualquier aperitivo, y son perfectos para acompañarlos de un vaso de vino de nuestra tierra o cerveza.

TIEMPO TOTAL: 10 minutos

INGREDIENTES

  • 12 rebanadas de baguette o cualquier otro pan pequeño
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo mediano, cortado por la mitad
  • 12 lonchas finas de queso manchego
  • 6 pimientos del piquillo, escurridos y partidos por la mitad
  • 12 anchoas en aceite de oliva, escurridas
  • Un chorrito de vinagre de Jerez
  • 12 palillos o pinchos de madera pequeños, para servir

INDICACIÓN PARA HACER LA RECETA

  1. Untamos el aceite de oliva en las rebanadas de pan, por cada lado con ayuda de un pincel de cocina. Colocamos cada rebanada sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  2. Horneamos las rebanadas de pan a 200 ºC durante unos 8-10 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por los dos lados. También podemos hacer el tueste en una parrilla si ya lo tenemos encendido. En este caso sería 1 minuto por cada lado. En cualquier caso, no apagamos el horno ni la parrilla, pues le vamos a dar un toque de calor al final.
  3. Una vez tostado, partimos el ajo por la mitad y frotamos la parte superior de cada rebanada de pan con él.
  4. Coloca las lonchas de queso manchego encima del pan, seguido del pimiento del piquillo, y por último, del filete de anchoa.
  5. Volvemos a introducir los canapés en el horno o en la parrilla y lo dejamos asar hasta que el queso se derrita ligeramente, en el horno sería unos 5 minutos, y en la parrilla de 30 segundos a 1 minuto.
  6. Sacamos los canapés del horno y los pinchamos con un palillo para que los ingredientes no se muevan.
  7. Rociamos cada canapé con un poco de vinagre de Jerez y servimos inmediatamente.

Notas.

El pimiento del piquillo se puede sustituir por pimientos asados.

Este mismo canapé se puede hacer en un buñuelo. Tienes toda la información en la página Todo Buñuelos.