Canapés: 14 fantásticas recetas

Canapés fáciles

 Canapés gourmet

Canapés gourmet

Estos blinis de remolacha con champiñones y ajo se convertirán en los reyes de cualquier fiesta. Bien vale la pena el esfuerzo que lleva el prepararlos.

Los blinis esponjosos combinan perfectamente con el sabor terroso de la remolacha y los champiñones carnosos. Las ramitas de eneldo ponen el broche final a este canapé gourmet.

También puedes hacerlos con masa de pizza. Si quieres saber cómo se hace, la página hacermasapizza.com nos lo enseña.

Ingredientes:

Para los blinis:

  • 150 gramos de harina
  • 7 gramos de levadura de panadería de acción rápida
  • 250 ml de leche, a temperatura ambiente
  • 2 huevos, batidos
  • 25 gramos de mantequilla, derretida, para freír

Para el relleno:

  • 150 gramos de remolacha cocida
  • 3 cucharadas de nata fresca
  • 125 gramos de queso ricotta
  • Un manojo de eneldo, picado
  • 40 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de champiñones en láminas
  • 3 dientes de ajo, finamente picados

Elaboración:

Para hacer los blinis.

En un bol, batimos todos los ingredientes de los blinis hasta que estén bien integrados. Dejamos el bol en la encimera, en donde no esté al lado de corrientes y la temperatura sea de unos 20-25 grados. Si los haces en invierno y la cocina está muy fría, puedes calentar el horno durante unos minutos y después abrir la puerta para que salga el calor y atempera la habitación.

Después de 30 minutos de reposo, cuando veamos que están espumosos, calentamos una sartén grande a fuego medio y la pintamos con la mantequilla derretida. Ponemos 2 cucharaditas de la mezcla en la sartén para formar un círculo de unos 5 cm de diámetro. Podemos poner unos cuantos siempre separados para que no se mezclen las masas.

Dejamos que se hagan durante un minuto y medio y los damos la vuelta para que se cocinen por el otro lado 1 minuto más. Vete haciendo blinis hasta que se termine la masa, y deja que enfríen.

Para hacer el relleno.

En un procesador de alimentos, mezclamos la remolacha, la nata fresca y el queso ricotta hasta tener una pasta. Ponemos una sartén grande a fuego medio-alto y derretimos la mantequilla dentro. Añadimos los champiñones y el ajo picado y lo sofreímos hasta que los champiñones y el ajo adquieran un bonito color dorado.

Para montar los canapés, colocamos los blinis en un plato, ponemos una cucharadita de la mezcla de remolacha encima, y colocamos los champiñones sobre ella. Adornamos cada canapé con una o dos pequeñas ramitas de eneldo.

Notas.

Podemos hacer los blinis con antelación y calentarlos durante unos segundos en el microondas antes de montar el canapé.